Профессиональные ножи изготавливаются из легированной нержавеющей стали высокого качества, которая обеспечивает высокую степень твердости, устойчивость к коррозии и отличную режущую способность в течение длительного периода эксплуатации. Ножи производятся из проката с последующей механической ковкой и контролем поверхности.